เกษตรอินทรีย์เป็นวิธีแก้ปัญหาระบบอาหารทั่วโลก เว็บสล็อต ของเราหรือไม่? นั่นคือหลักการและคำมั่นสัญญาของขบวนการออ ร์แกนิก ตั้งแต่มีต้นกำเนิดในปี ค.ศ. 1920: การทำฟาร์มที่มีสุขภาพดี เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และยุติธรรมในสังคม
ผู้คนจำนวนมาก ตั้งแต่ผู้บริโภคและเกษตรกร ไปจนถึงนักวิทยาศาสตร์และองค์กรระหว่างประเทศเชื่อว่าเกษตรอินทรีย์สามารถผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอสำหรับเลี้ยงโลกโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปรับปรุงความเป็นอยู่ของเกษตรกร
แต่เช่นเดียวกับประเด็นสำคัญหลายๆ เรื่องในยุคของเรา มีความคิดเห็นเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ที่กระตือรือร้นมากกว่าที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน และ ไม่มีอะไรที่เป็นสีดำหรือสีขาวเกี่ยวกับ เกษตรอินทรีย์
สำหรับบทความที่ตีพิมพ์ในวันนี้ในวารสารScience Advancesเราได้ประเมินประสิทธิภาพของเกษตรอินทรีย์กับการเกษตรแบบเดิมอย่างเป็นระบบและเข้มงวดใน 3 ด้านหลัก ได้แก่ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ผลประโยชน์ของผู้ผลิต และผู้บริโภค มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ เราได้พิจารณาจากการสังเคราะห์เชิงปริมาณก่อนหน้าของวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งเรียกว่าการวิเคราะห์เมตา นอกจากนี้เรายังตรวจสอบด้วยว่าการศึกษาเหล่านั้นเห็นด้วยหรือไม่เห็นด้วยในคำตัดสินของพวกเขา
เราค้นพบว่าการทำเกษตรอินทรีย์มีความสำคัญ – ไม่ใช่แค่อย่างที่คนส่วนใหญ่คิด
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
เมื่อเทียบกับฟาร์มทั่วไปที่อยู่ใกล้เคียง ในตอนแรกฟาร์มออร์แกนิกดูเหมือนจะดีกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อม แต่นั่นไม่ใช่เรื่องราวทั้งหมด นี่คือวิธีที่มันพังทลาย
ข้อดี : ฟาร์มออร์แกนิกให้ความหลากหลายทางชีวภาพสูง มีผึ้ง นก และผีเสื้ออาศัยอยู่ พวกเขายังมีคุณภาพดินและน้ำที่สูงขึ้นและปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง
ไม่ดีเท่าไหร่ : โดยทั่วไปแล้ว การทำเกษตรอินทรีย์จะให้ผลผลิตน้อยลง – น้อยกว่าประมาณ19-25 % เมื่อเราพิจารณาถึงความแตกต่างของประสิทธิภาพนั้น และตรวจสอบประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อมต่อปริมาณของอาหารที่ผลิตได้ ความได้เปรียบทางอินทรีย์จะมีความแน่นอนน้อยลง (การศึกษาบางส่วนได้ตรวจสอบคำถามนี้) ที่จริงแล้ว ในตัวแปรบางอย่าง เช่น คุณภาพน้ำและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ฟาร์มออร์แกนิกอาจทำงานได้แย่กว่าฟาร์มทั่วไป เนื่องจากผลผลิตที่ต่ำกว่าต่อเฮกตาร์สามารถแปลเป็นการ ทำลาย ที่ดินที่ สร้างความ เสียหายต่อสิ่งแวดล้อม มากขึ้น
ฟาร์มออร์แกนิกมีความหลากหลายทางชีวภาพมากกว่าเพื่อนบ้านทั่วไป ไมค์ เบลค/รอยเตอร์
ประโยชน์ของผู้บริโภค
คณะลูกขุนยังคงตัดสินว่าผู้บริโภคจะดีกว่าหรือไม่
ข้อดี:สำหรับผู้บริโภคในประเทศที่มีกฎระเบียบเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชที่อ่อนแอ เช่นอินเดียอาหารออร์แกนิกจะลดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช ส่วนผสมออร์แกนิกมักจะมีระดับวิตามินและสารทุติยภูมิในระดับที่สูงกว่าเล็กน้อย
ไม่ดีนัก:นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถยืนยันได้ว่าความแตกต่างของธาตุอาหารรองเล็กน้อยเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของเราหรือไม่ เนื่องจากความแตกต่างในคุณค่าทางโภชนาการของอาหารออร์แกนิกและอาหารธรรมดานั้นเล็กมาก คุณจึงควรรับประทานแอปเปิ้ลเพิ่มทุกวันจะดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นแบบออร์แกนิกหรือไม่ก็ตาม อาหารออร์แกนิกยังมีราคาแพงกว่าอาหารทั่วไปในปัจจุบัน ดังนั้นจึงไม่สามารถเข้าถึงผู้บริโภคที่ยากจนได้
ส่วนผสมออร์แกนิคราคาแพงไม่ได้อยู่ในงบประมาณของผู้บริโภคจำนวนมาก
ประโยชน์ของผู้ผลิต
วิธีการแบบออร์แกนิกนำมาซึ่งประโยชน์บางประการแก่เกษตรกร ค่าใช้จ่ายบางส่วน และสิ่งที่ไม่ทราบมากมาย
ดีอย่างไร:โดยทั่วไปแล้ว เกษตรอินทรีย์จะทำกำไรได้มากกว่า – มากถึง 35% จากการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาในอเมริกาเหนือ ยุโรป และอินเดีย – มากกว่าการทำฟาร์มแบบเดิมๆ ออร์แกนิคยังให้โอกาสการจ้างงานในชนบทมากขึ้น เนื่องจากการจัดการแบบออร์แกนิกนั้นใช้แรงงานมากมากกว่าวิธีปฏิบัติทั่วไป สำหรับผู้ปฏิบัติงาน ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือสารอินทรีย์ลดการสัมผัสกับสารเคมีทาง การเกษตรที่เป็นพิษ
ไม่ดีเท่าไหร่:เรายังไม่รู้ว่าฟาร์มออร์แกนิกจ่ายค่าจ้างสูงกว่าหรือเสนอสภาพการทำงานที่ดีกว่าฟาร์มทั่วไปหรือไม่ คนงานในฟาร์มออร์แกนิกมักถูกเอารัดเอาเปรียบในลักษณะที่คล้ายคลึงกันกับคนงานในไร่นาในฟาร์มทั่วไป
เรายังไม่รู้ว่าฟาร์มออร์แกนิกมีสภาพแรงงานที่ดีกว่าหรือไม่
ซื้อกลับบ้าน
กล่าวโดยย่อ เรายังไม่สามารถระบุได้ว่าเกษตรอินทรีย์สามารถเลี้ยงโลกและลดรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมของการเกษตรในขณะที่ให้งานที่เหมาะสมและให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ผู้บริโภคในราคาไม่แพงหรือไม่
มีหลายอุตสาหกรรมที่ต้องถาม และยังมีคำถามที่ยังไม่ได้คำตอบอีกมาก คำถามเหล่านี้บางส่วนเกี่ยวข้องกับการเกษตร เช่น ว่าในที่สุดฟาร์มออร์แกนิกสามารถปิดช่องว่างผลผลิตกับฟาร์มทั่วไปได้หรือไม่ และมีปุ๋ยอินทรีย์เพียงพอที่จะผลิตอาหารออร์แกนิกทั้งหมดในโลกได้หรือไม่
แต่คำถามบางข้อก็เกี่ยวกับอนาคตส่วนรวมของมนุษยชาติด้วย คนในโลกที่ร่ำรวยสามารถเรียนรู้ที่จะเปลี่ยนอาหารของเราและลดของเสียจากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มการผลิตอาหารในขณะที่ประชากรโลกเติบโตขึ้นได้หรือไม่? และมีคนเพียงพอที่เต็มใจทำงานในการเกษตรเพื่อตอบสนองความต้องการของฟาร์มออร์แกนิกที่เน้นแรงงานหรือไม่?
คำถามที่มีประโยชน์มากกว่าคือเราควรกินอาหารอินทรีย์ต่อไปและขยายการลงทุนในการทำเกษตรอินทรีย์หรือไม่ ที่นี่คำตอบคือใช่แน่นอน
เกษตรอินทรีย์แสดงให้เห็นถึงสัญญาที่สำคัญในหลายพื้นที่ เราคงโง่มากที่จะไม่คิดว่ามันเป็นเครื่องมือสำคัญในการพัฒนาการเกษตรระดับโลกที่ยั่งยืนมากขึ้น
มีเพียง1% ของพื้นที่เกษตรกรรม ที่ทำการเกษตรแบบ ออร์แกนิกทั่วโลก หากพื้นที่เกษตรอินทรีย์ยังคงขยายตัวในอัตราเดียวกับในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา การเกษตรทั้งหมดจะใช้เวลาอีกหนึ่งศตวรรษในการเป็นเกษตรอินทรีย์
แต่อิทธิพลของเกษตรอินทรีย์มีมากกว่าพื้นที่ 1% นั้น ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ฟาร์มออร์แกนิกได้นำเสนอตัวอย่างวิธีการใหม่ๆ ในการทำฟาร์มให้กับการเกษตรแบบเดิม และทำหน้าที่เป็นพื้นที่ทดสอบสำหรับแนวทางการจัดการชุดต่างๆ ตั้งแต่การหมุนเวียนพืชผลที่หลากหลายและ การ ทำปุ๋ยหมักไปจนถึงการใช้พืชคลุมดินและ การไถพรวน เพื่อการอนุรักษ์ การเกษตรแบบเดิมละเลยแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนเหล่านี้มาเป็นเวลานานเกินไป
ใช่แล้ว คุณควรระบุและสนับสนุนฟาร์มออร์แกนิกเหล่านั้นที่ผลิตอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีศักยภาพทางเศรษฐกิจ และเป็นมิตรต่อสังคม ผู้บริโภคที่มีสติสัมปชัญญะยังสามารถผลักดันให้มีการปรับปรุงการทำเกษตรอินทรีย์ในพื้นที่ที่ทำได้ไม่ดี เช่น ด้านผลผลิตและสิทธิแรงงาน
ในฐานะนักวิทยาศาสตร์ เราต้องปิดช่องว่างความรู้ที่สำคัญเกี่ยวกับระบบการทำฟาร์มนี้เพื่อให้เข้าใจถึงความสำเร็จและช่วยจัดการกับความท้าทายของระบบ
แต่ในระหว่างนี้ ทุกคนสามารถเรียนรู้จากฟาร์มออร์แกนิกที่ประสบความสำเร็จ และช่วยปรับปรุงการเกษตรอีก 99% ที่เลี้ยงโลกในปัจจุบัน เว็บสล็อต
